Receta de Pechugas de pollo en salsa de espárragos.

Tiempo: 30 Min

Preparación:
En primer lugar, salamos las pechugas y las rebozamos (freímos en harina y huevo), las reservamos. De la lata de espárragos reservamos el caldo que nos servirá para la salsa y si lo deseas puedes trocear los espárragos; escurrimos los guisantes. Rehogamos la cebolla picada, echamos la harina y cuando esté dorada agregamos el caldo de los espárragos y la misma cantidad de agua removiendo bien y sin parar hasta que cuaje la salsa, salamos y por último le añadimos los espárragos y los guisantes. Echamos la salsa en una cacerola junto con las pechugas rebozadas y dejamos a fuego lento 10 minutos.

Ingredientes:
- 100 ccs de aceite - 1 cebolla - 100 gramos de guisantes en lata - 2 cucharaditas de harina para la salsa - 100 gramos de harina para rebozar - 1 huevo - 1 lata de espárragos - 500 gramos de pechugas de pollo - 1 pizca de sal