Receta de Albóndigas de pollo

Tiempo: 50 min.

Preparación:
Hacer una masa con la carne picada, los ajos finamente picados, el perejil fresco, los huevos batidos, la miga de pan desmenuzada, la sal y la pimienta. Debe quedar una masa compacta para hacer las albóndigas. Freírlas, rebozadas en harina, en abundante aceite caliente e irlas apartando a una cacerola, donde pondremos la hoja de laurel, el azafrán, el vino blanco y el agua. En una sartén aparte, con poco aceite, se fríe la cebolla picada, y cuando tome color dorado se echará dentro de la cacerola donde están las albóndigas. Poner al fuego durante 20 minutos, aproximadamente.

Ingredientes:
- 1 kilo de carne de pollo picada - 5 dientes de ajo - 4 cucharadas de perejil fresco - 1 pizca de sal - 1 pizca de pimienta - 2 huevos - 50 gramos de miga de pan desmenuzada - 50 gramos de harina - 100 ccs de aceite - 1 hoja de laurel - 3 hebras de azafrán - 100 ccs de vino blanco - 1 cebolla - 125 ccs de agua