Receta de Pollo con ciruelas

Tiempo: 75 min.

Preparación:
Se limpia el pollo y se le quita la piel. Se ponen las ciruelas en agua para que se esponjen. Se dora el pollo en el aceite y se reserva en un plato. En el mismo aceite se rehoga la cebolla y se reserva. En el mismo aceite se doran las almendras. Se dispone en una cazuela para horno, a ser posible de barro, la cebolla, colocando encima el pollo, las almendras y las ciruelas. Se condimenta con las especies y el caldito. Se rocía con la miel y se cubre con agua. Se deja cocinar a 230º hasta que el conjunto este tierno y la salsa se halla reducido un poco. Se sirve caliente en la misma cazuela. También se puede hacer al fuego sin necesidad de meterlo al horno.

Ingredientes:
- 120 gramos de almendras - 30 ccs de aceite de oliva - 1,8 kilos de pollo cortado en cuartos - 1 cebolla grande - 2 cucharadas de miel - 1 caldito, pastilla - 2 clavos de olor - 15 ciruelas sin hueso - 0,5 cucharaditas de pimienta negra