Receta de Pollo en salsa de champiñones

Tiempo: 40 min.

Preparación:
Se rehoga el pollo limpio y sin piel en un tercio de la mantequilla y el aceite con los ajos cortados por la mitad. Cuando los ajos estén dorados se retiran y se incorpora el coñac, el jerez y un poco de agua. Se deja hervir a fuego medio hasta que el pollo este tierno y la salsa se reduzca. Se hace una bechamel ligera rehogando la harina en el resto de la mantequilla hasta que empiece a tomar color, se le va añadiendo la leche hasta conseguir una suave crema a la que añadiremos la nata mas sal y pimienta, en este momento añadimos los champiñones laminados. Esta mezcla la sumaremos al pollo dándole un último hervor.

Ingredientes:
- 50 ccs de aceite - 2 dientes de ajo - 180 gramos de champiñones - 1 vasito de coñac - 4 cuartos de pollo - 1 cucharada de harina - 1 vasito de jerez seco - 400 ccs de leche - 80 gramos de mantequilla - 100 ccs de nata líquida - 5 gramos de pimienta blanca molida - 1 pizca de sal