Receta de Pollo envuelto en papel de aluminio al horno

Tiempo: 110 min

Preparación:
Pre calentar el horno a 200º. Extender una hoja de papel de aluminio en una bandeja de horno y untar con un poco de aceite. En una mesa de trabajo, disponer las piezas de pollo y sazonar con todas las especias, sal y pimienta. Rozar entre ellos, para que todas las superficies estén sazonadas. Disponer el pollo en la bandeja. Se incorporar aceitunas, perejil, las chalotas partidas por la mitad, los dientes de ajo enteros, las setas y al final distribuir un poco de mantequilla. Con otra hoja de papel de aluminio, cubrir y cerrar el "cartoccio". Hornear durante 45 minutos a 200º. Después bajar a 180º y seguir cocinando durante otros 35-45 minutos aproximadamente. Sacar, disponer en una fuente las piezas de pollo, espesar la salsita con una cuchara de harina y servir.

Ingredientes:
- 1200 gramos de pollo - 150 gramos de setas - 1 zanahoria - 3 chalotas - 3 dientes de ajo - 1 ramito de perejil - 1 ramito de romero - 1 pellizco de tomillo - 4 hojas de salvia - mejorana - 1 pellizco de pimienta - 1 pizca de sal - 1 cucharada de aceite - 1 cucharada de mantequilla - 15 aceitunas verdes y negras - 150 ccs de vino blanco - 1 cucharada de harina