Receta de Rollitos de pollo rellenos

Tiempo: 45 min.

Preparación:
En primer lugar se limpia la grasa de los filetes y se les añade la sal al gusto. Se coloca cada filete, en una superficie lisa para proceder al relleno. Sobre el filete se coloca una loncha de jamón y sobre ésta una de queso. Se enrollan y se sujetan con un palillo, o los que sean necesarios. De la misma forma se procede con los otros filetes. Una vez rellenos se pone a calentar el aceite a fuego medio y mientras esté se calienta, se bate en un recipiente hondo el huevo y se dispone al lado un plato sobre el que se echara el pan rallado. Se pasa cada filete relleno o rollito de pollo por el huevo hasta que quede impregnado por todas partes y a continuación por el pan rallado hasta cubrirlo totalmente. Cuando el aceite este bien caliente se echan los rollitos ya rebozados y se baja el fuego para que se hagan por dentro y no se quemen por fuera. Se va dando vueltas a los rollitos para que se doren en su totalidad. Sugerencia: si el jamón utilizado es serrano es mejor no añadir sal a la pechuga de pollo, pues con la sal que desprende el jamón será sufriente.

Ingredientes:
- 1 chorreón de aceite oliva - 1 huevo - 2 lonchas de jamon york o serrano - 2 palillos de madera - 1 taza de pan rallado - 2 pollo, filetes de pechuga - 2 queso, lonchas - 1 pellizco de sal