Receta de Tortitas de pollo

Tiempo: 50 mint.

Preparación:
Cocer la carne con ajo, cebolla y sal por 15 minutos Apartamos el caldo. Después deshebramos muy bien la carne. En un recipiente hervimos el jitomate, cebolla y ajo. cuando este cocido, licuamos y freimos en una cacerola, agregamos el caldo de la pechuga, dejamos hervir a fuego lento, si lo desea puede agregar mas ajo en polvo a la especie. Aparte batimos las yemas de los huevos y con la ayuda de una cuchara vaciamos un poco de carne en el aceite previamente calentado formando una tortita y doramos por ambos lados ponemos a escurrir en papel absorbente. Cuando hayamos terminado con toda la carne, ponemos las tortitas en la especie, dejando cocer por 10 minutos mas, agregándole las ramas de cilantro. El caldo puede ser ligero, o espeso al gusto de la familia.(Si es ligero se le puede agregar verduras precocidas, zanahoria,calabacitas, ejotes y chayotes). Se acompaña con sopa de arroz.

Ingredientes:
1 Pechuga de pollo partida en 4 partes. 5 jitomates guaje de regular tamaño 1 diente de ajo 1 trozo de cebolla 2 yemas de huevo aceite el necesario dos o tres ramas de cilantro